среда, 14 ноября 2018 г.

Купить мёд от пчеловода

Заботитесь о здоровом питании?
100% натуральные продукты из экологически чистой местности

Мед Дикое разнотравье - 500 руб\литр
Мед сотовый - 500 руб\кг
Соты медо-перговые - 600 руб\кг
Перга очищенная - 200 руб\100 грамм
Сотовые мини-рамки - 400 руб
Иван-чай гранулированный - 150 руб\100 грамм

Доставка Почтой России от 300 руб

Занятие пчелами - это образ жизни, ни в коем случае не бизнес. Только при таком подходе можно получать настоящие природные пчелопродукты. Удаленность от цивилизации обеспечивает экологическую чистоту всех даров Природы в нашей местности
Наши места богаты дикими медоносами, дающими мед самого высокого качества. Иван-чай, василек луговой, донник, малина, черника, липа, множество других.
Забирается мёд у пчелок в конце сезона, в августе-сентябре, когда он полностью созреет. 

Ждем Ваши заказы. Пишите.

четверг, 25 октября 2018 г.

Измерение диастазного числа мёда в домашних условиях

Мёд - это продукт, насчет качества которого нередко у людей возникают сомнения. И справедливо. Количество фальсификата действительно велико. Можно ли как то определить подделку?
Одним из показателей качества мёда является Диастазное число.Оно показывает активность ферментов, содержащихся в натуральном меде. В фальсификате такие ферменты отсутствуют. равно как отсутствуют они и в мёде, который нагревался сверх допустимой температуры
Считается, что измерить диастазу могут только специалисты в лаборатории. Но на самом деле это не так уж и сложно и вполне можно сделать и дома. Хотя и потребует от вас некоторых усилий, внимания и терпения

Итак, что нам понадобится
Придется сходить в ближайший магазин химреактивов, если такие есть в вашем городе, либо заказать все необходимое по почте
 Крахмал растворимый (обычный пищевой из магазина не подойдет). Вполне достаточно взять 100 грамм, можно и больше, он недорогой
Йод металлический (кристаллический)- несколько грамм
Йодид калия - несколько грамм
10 пробирок вместимостью около 20 мл и штатив для них
Также нам понадобятся весы с точностью минимум 0,1 г, они недорогие и купить их можно легко
Еще нужен будет термометр, способный измерять температуру воды, обычный спиртовой или электронный (пирометр), шприц одноразовый 5 мл, пипетка
Вот и все, что нам нужно

Начнем

Сначала приготовим все растворы.

Первый. 1 г йодистого калия растворим в 100 мл горячей воды (вода в идеале дистиллированная, но хотя бы просто максимально чистая из имеющейся), и в этом растворе растворяем 0,5 г металлического йода
(примечание. Приготовление этого раствора можно упростить, вместо него можно купив в аптеке Раствор Люголя 5% (обязательно чистый, без глицерина), это собственно и есть нужный нам раствор, только его нужно будет разбавить водой в 10 раз)

Второй. 1г крахмала растворяем в 100 г воды, путем доведения до кипения при постоянном помешивании. Остужаем до комнатной температуры

Третий. 5,8 г поваренной соли растворяем в одном литре воды. (или 0,58 г на 100 мл воды, если точность весов вам позволяет)

Четвертый. Берем 10 грамм испытуемого мёда и растворяем в 90 мл слегка теплой воды

Готово, можно приступать к самому главному
Устанавливаем 9 пробирок в штатив. Нумеруем их по порядку
Наливаем в каждую пробирку наши растворы в соответствии с таблицей. Я делаю это с помощью шприца, так получается быстро и относительно точно. Микронная точность тут не требуется, она ни на что существенно не повлияет

пробирка  мёд  вода  соль крахмал
1 1.0 9.0 0.5 5
2 1.3 8.7 0.5 5
3 1.7 8.3 0.5 5
4 2.1 7.9 0.5 5
5 2.8 7.2 0.5 5
6 3.6 6.4 0.5 5
7 4.6 5.4 0.5 5
8 6.0 4.0 0.5 5
9 7.7 2.3 0.5 5

Взбалтываем каждую пробирку, закрыв пальцем отверстие
Наливаем в достаточно глубокую емкость, например кастрюлю, воду температурой 40-45 градусов, ставим в нее наш штатив с пробирками. Воды должно быть столько, чтобы растворы в пробирках были полностью погружены в нее.
Наша задача продержать пробирки в этой теплой воде ровно 1 час. Температура воды должна быть 40-43 градуса. Я нагреваю ее на плите до 43, при помешивании воды для равномерного нагрева, и потом жду пока она остынет до 40 градусов , обычно это 10-15 минут, опять подогреваю, опять жду

По истечении часа надо остудить наши пробирке в холодной воде , после чего в каждую нужно капнуть по одной капле раствора йода (состав указан выше). Капнули - взболтали содержимое.

И самое интересное - смотрим результат. Часть пробирок будут синего цвета, часть останутся практически прозрачными, а на границе между ними будет пробирка слабоокрашенная синим. Именно она и есть та, которая нам нужна. Смотрим диастазное число нашего мёда по таблице


  1.  50
  2.  38.4
  3.  29.4
  4.  23.8
  5.  17.9
  6.  13.9
  7.  10.9
  8.  8.3
  9.  6.5
Синий цвет показывает то, что фермент диастаза не успел растворить весь крахмал, который мы налили в пробирку. Чем больше меда требуется для растворения этого крахмала, тем меньше активного фермента в нем содержится, и наоборот

О чем говорит диастазное число? Чем оно больше, тем лучше? Сложно ответить однозначно. То, что не хуже - это точно. То, что если диастазы нет - это не мед  (или мед, потерявший свои свойства) - тоже без сомнения. А само ее количество очень сильно зависит от медоносной базы. Какие то растения дают мед с высокой диастазой, какие то с низкой. Влияет и погода, и сила взятка, и порода пчел.

В общем, в этом вопросе еще много неясного, но каждому пчеловоду будет приятно видеть высокую цифру диастазы в результатах анализа - это можно сказать точно

Остается пожелать удачи всем, кто захочет попробовать себя в роли этакого лаборанта-эксперта по меду. Конечно, проще отдать на анализ в лабораторию, но уметь делать это самому интереснее, и можно быть уверенным в реальности полученного результата, и не подозревать что в лаборатории ваш мед съели, а цифру взяли с потолка ))) Да, мои результаты пока что всегда совпадали с официальными

воскресенье, 2 ноября 2014 г.

фотографии

Пропали куда то большинство фотографий в предыдущих постах, опубликую отдельно основную подборку за эти 3 года ))